Gofres de patata con salmón ahumado

Name: Gofres de patata con salmón ahumado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Patatas (textura firme); 2 enteros + 1 yema Huevos; 250 g Nata para montar; 1 Limón (exprimido); 4 rodajas Salmón ahumado; 100 g Huevas de salmón; 2 Lima (cortada en gajos); 1 puñado Eneldo; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Waffles de patata rallada con salmón ahumado, huevas de salmón y crème fraîche de limón

45 min

Fácil

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Ingredientes

Patatas (textura firme) 400 g

Huevos 2 enteros + 1 yema

Nata para montar 250 g

Limón (exprimido) 1

Salmón ahumado 4 rodajas

Huevas de salmón 100 g

Lima (cortada en gajos) 2

Eneldo 1 puñado

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1

Pela y lava las patatas, luego rállalas en hebras finas y escurre toda la humedad posible. Bate los huevos enteros con la yema. En un bol, mezcla la mitad de la nata para montar con las patatas ralladas y la mezcla de huevo usando un tenedor. Sazona con sal y pimienta, luego refrigera hasta que se necesite.

Paso 2

En otro bol, bate la nata restante con el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Refrigera hasta el momento de servir.

Paso 3

Precalienta la gofrera y unta ligeramente con aceite. Vierte 2 cucharadas de masa en la gofrera y cocina cada gofre durante 4-5 minutos hasta que se dore.

Paso 4

Coloca un gofre dorado en un plato y cúbrelo con una rodaja de salmón ahumado, una cucharada de huevas de salmón y gajos de lima. Decora con eneldo y sirve con la crema de limón fría al lado.