Schokoladen-Kuchendonuts

Name: Schokoladen-Kuchendonuts
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 45 g Backfett; 125 g Zucker; 4 g Salz; 24 g Magermilchpulver; 8 g Vanilleextrakt; 45 g Vollei; 15 g Eigelb; 375 g Kuchenmehl; 125 g Brotmehl; 40 g Kakaopulver; 15 g Backpulver; 3 g Natron (etwa 2/3 TL); 265 g Wasser

Donuts im Schokoladenkuchen-Stil mit zusätzlichem Kakaopulver. Beobachten Sie die Farbe beim Frittieren genau, um übermäßiges Bräunen zu vermeiden.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Backfett 45 g

Zucker 125 g

Salz 4 g

Magermilchpulver 24 g

Vanilleextrakt 8 g

Vollei 45 g

Eigelb 15 g

Kuchenmehl 375 g

Brotmehl 125 g

Kakaopulver 40 g

Backpulver 15 g

Natron (etwa 2/3 TL) 3 g

Wasser 265 g

Anleitung

Mischen

Verwenden Sie die Creming-Methode (Seite 168). Mischen Sie den Teig, bis er glatt ist, aber übermischen Sie ihn nicht.

Formen und Frittieren

Wie bei den Kuchendonuts oben. Hinweis: Beim Frittieren von Schokoladendonuts vorsichtig beobachten, da es schwierig ist, anhand der Farbe allein zu erkennen, wann sie durchgegart sind.