Шоколадные кексовые пончики

Name: Шоколадные кексовые пончики
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 45 g кулинарный жир; 125 g сахар; 4 g соль; 24 g сухое обезжиренное молоко; 8 g ванильный экстракт; 45 g целое яйцо; 15 g яичный желток; 375 g мука для выпечки; 125 g хлебопекарная мука; 40 g какао-порошок; 15 g разрыхлитель; 3 g пищевая сода (примерно 2/3 ч.л.); 265 g вода

Пончики в стиле шоколадного торта, приготовленные с добавлением какао-порошка. Внимательно следите за цветом во время жарки, чтобы избежать чрезмерного подрумянивания.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

кулинарный жир 45 g

сахар 125 g

соль 4 g

сухое обезжиренное молоко 24 g

ванильный экстракт 8 g

целое яйцо 45 g

яичный желток 15 g

мука для выпечки 375 g

хлебопекарная мука 125 g

какао-порошок 40 g

разрыхлитель 15 g

пищевая сода (примерно 2/3 ч.л.) 3 g

вода 265 g

Инструкции

Замес

Используйте метод взбивания масла с сахаром (стр. 168). Замешивайте тесто до однородности, но не перемешивайте его слишком долго.

Формовка и обжарка

Аналогично кексовым пончикам выше. Примечание: при жарке шоколадных пончиков внимательно следите за процессом, поскольку по цвету сложно определить, когда они полностью прожарятся.