Beignets au chocolat

Name: Beignets au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 45 g shortening; 125 g sucre; 4 g sel; 24 g lait en poudre non gras; 8 g extrait de vanille; 45 g œuf entier; 15 g jaune d'œuf; 375 g farine à gâteau; 125 g farine de pain; 40 g cacao en poudre; 15 g levure chimique; 3 g bicarbonate de soude (environ 2/3 c. à thé); 265 g eau

Beignets style gâteau au chocolat préparés avec de la poudre de cacao ajoutée. Surveillez attentivement la couleur pendant la friture pour éviter un brunissement excessif.

40 min

Facile

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Ingrédients

shortening 45 g

sucre 125 g

sel 4 g

lait en poudre non gras 24 g

extrait de vanille 8 g

œuf entier 45 g

jaune d'œuf 15 g

farine à gâteau 375 g

farine de pain 125 g

cacao en poudre 40 g

levure chimique 15 g

bicarbonate de soude (environ 2/3 c. à thé) 3 g

eau 265 g

Instructions

Mélange

Utilisez la méthode de crémage (page 168). Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, mais ne mélangez pas trop.

Façonnage et friture

Identique aux beignets à la cuillère ci-dessus. Note : Lorsque vous faites frire des beignets au chocolat, surveillez attentivement car il est difficile de savoir quand ils sont cuits à cœur uniquement par la couleur.