كعكة الحليب المقلية بحشوة مفرومة

Name: كعكة الحليب المقلية بحشوة مفرومة
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g كعكة الحليب; 150 g فيليه الدجاج; 100 g شحم الخنزير; 5 بياض البيض; 100 g لحم خنزير مقدد; حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة غلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الرغبة نشا جاف; حسب الرغبة عصير البصل الأخضر والزنجبيل; حسب الرغبة زيت الفول السوداني

كعك حليب طري وعطري يعلوه باتيه دجاج حريري

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

كعكة الحليب 400 g

فيليه الدجاج 150 g

شحم الخنزير 100 g

بياض البيض 5

لحم خنزير مقدد 100 g

ملح حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

نشا جاف حسب الرغبة

عصير البصل الأخضر والزنجبيل حسب الرغبة

زيت الفول السوداني حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

قطع كعكة الحليب إلى مكعبات صغيرة. اطرق فيليه الدجاج وشحم الخنزير بشكل منفصل حتى يصيرا عجينة. اخفق عجينة الدجاج حتى تصبح مرنة، ثم اخلطها مع عجينة شحم الخنزير وبياض البيض وعصير البصل الأخضر والزنجبيل والملح وغلوتامات أحادية الصوديوم. أضف كمية مناسبة من الماء واخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ومنفوشًا، مكونًا عجينة الدجاج. اخلط بياض بيضة آخر مع كمية صغيرة من النشا الجاف لعمل خليط البيض.

الخطوة 2

قطع لحم الخنزير المقدد على شكل بتلات وضعه جانبًا. ادهن مكعبات كعكة الحليب بخليط البيض، ثم ضع عجينة الدجاج في الأعلى ووزعها بالتساوي. رتب نمطًا زخرفيًا على عجينة الدجاج، وادهن طبقة أخرى من خليط البيض فوقها، ثم اطبخها على البخار على نار هادئة في قدر البخار حتى تتماسك. سخن مقلاة على نار عالية، أضف زيت الفول السوداني وسخنه حتى يصل إلى 80% من السخونة. أضف مكعبات كعكة الحليب واحدة تلو الأخرى، واقلها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تمامًا، ثم أزلها من المقلاة وقدّمها في طبق.