Tarta de Leche Rellena Picada y Frita en Sartén

Name: Tarta de Leche Rellena Picada y Frita en Sartén
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 700 g Tarta de leche; 150 g Filete de pollo; 100 g Grasa de cerdo; 5 Clara de huevo; 100 g Jamón; al gusto Sal; al gusto Glutamato monosódico; al gusto Almidón seco; al gusto Jugo de cebolleta y jengibre; al gusto Aceite de cacahuete

Tiernos y aromáticos pasteles de leche cubiertos de sedoso paté de pollo

35 min

Fácil

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Tarta de Leche Rellena Picada y Frita en Sartén

Ingredientes

Tarta de leche 700 g

Filete de pollo 150 g

Grasa de cerdo 100 g

Clara de huevo 5

Jamón 100 g

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Almidón seco al gusto

Jugo de cebolleta y jengibre al gusto

Aceite de cacahuete al gusto

Instrucciones

Paso 1

Cortar la tarta de leche en cubos pequeños. Machacar el filete de pollo y la grasa de cerdo en pastas separadas. Batir la pasta de pollo hasta que quede elástica, luego mezclar con la pasta de grasa de cerdo, la clara de huevo, el jugo de cebolleta y jengibre, la sal y el glutamato monosódico. Añadir una cantidad adecuada de agua y batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, formando una pasta de pollo. Mezclar otra clara de huevo con una pequeña cantidad de almidón seco para hacer una masa de huevo.

Paso 2

Cortar el jamón en formas de pétalo y reservar. Untar los cubos de tarta de leche con la masa de huevo, luego aplicar la pasta de pollo por encima y extenderla de manera uniforme. Disponer un patrón decorativo sobre la pasta de pollo, untar otra capa de masa de huevo encima, luego cocinar al vapor a fuego lento en una vaporera hasta que cuaje. Calentar un wok a fuego fuerte, añadir el aceite de cacahuete y calentar hasta que esté al 80 % de su temperatura. Añadir las tartas de leche una por una, freír en sartén a fuego lento hasta que estén doradas y completamente cocidas, luego retirar del wok y servir en un plato.