Gâteau au lait poêlé à la farce pilée

Name: Gâteau au lait poêlé à la farce pilée
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g Gâteau au lait; 150 g Filet de poulet; 100 g Graisse de porc; 5 Blanc d'œuf; 100 g Jambon; au goût Sel; au goût Glutamate monosodique; au goût Fécule sèche; au goût Jus de ciboule et gingembre; au goût Huile d'arachide

Tendre et aromatique gâteau de lait garni d'un pâté de poulet onctueux

35 min

Facile

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Ingrédients

Gâteau au lait 400 g

Filet de poulet 150 g

Graisse de porc 100 g

Blanc d'œuf 5

Jambon 100 g

Sel au goût

Glutamate monosodique au goût

Fécule sèche au goût

Jus de ciboule et gingembre au goût

Huile d'arachide au goût

Instructions

Étape 1

Couper le gâteau au lait en petits cubes. Piler séparément le filet de poulet et la graisse de porc en pâtes. Battre la pâte de poulet jusqu'à ce qu'elle soit élastique, puis y incorporer la pâte de graisse de porc, le blanc d'œuf, le jus de ciboule et gingembre, le sel et le glutamate monosodique. Ajouter une quantité appropriée d'eau et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, formant une pâte de poulet. Mélanger un autre blanc d'œuf avec une petite quantité de fécule sèche pour obtenir une pâte à frire.

Étape 2

Découper le jambon en forme de pétales et réserver. Badigeonner les cubes de gâteau au lait avec la pâte à frire, puis appliquer la pâte de poulet dessus et l'étaler uniformément. Réaliser un motif décoratif sur la pâte de poulet, badigeonner une autre couche de pâte à frire par-dessus, puis cuire à la vapeur à feu doux dans un cuiseur-vapeur jusqu'à ce que l'ensemble prenne. Faire chauffer un wok à feu vif, ajouter l'huile d'arachide et chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne 80 % de sa température. Ajouter les gâteaux au lait un par un, faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, puis les retirer du wok et les dresser sur une assiette.