عصيدة اليقطين
عصيدة اليقطين الحلوة والناعمة والخفيفة، مشروب صيفي منعش.
المكونات
يقطين (مسلوق على البخار حتى يصبح طرياً ومهروساً)
250 g
أرز
50 g
سكر أبيض (يُضاف حسب الذوق)
a pinch
الخطوات
1
تبخير اليقطين
يُبخر اليقطين حتى يصبح طرياً، ثم يُهرس مع عصير اليقطين الذي يخرج أثناء التبخير.
2
طهي العصيدة
يُوضع الأرز في قدر، ويُضاف إليه كمية مناسبة من الماء، ويُترك حتى يغلي على نار عالية لمدة 3 دقائق. ثم يُضاف هريس اليقطين ويُحرَك باستمرار حتى يعود إلى الغليان، ثم تُخفَّف النار إلى هادئة ويُستمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة.
3
التتبيل
يُضاف السكر حسب الذوق، أو يُترك ليبرد ويُحرَّك فيه العسل.
