كعكة عجلة اليقطين
اخلطي هريس اليقطين المطهو على البخار مع البيض والدقيق لتحضير خليط لصنع كيك اليقطين بنكهة فريدة ومميزة.
المكونات
سكر ناعم
80 غ
بيض كامل
100 غ
يقطين
100 غ
حليب
130 مل
دقيق الكيك
160 غ
بيكنج باودر
4 غ
زبدة
50 غ
بذور اليقطين
حسب الرغبة
الخطوات
1
نخل المكونات الجافة
اخلطي جميع المكونات الجافة معًا، وانخليها معًا، ثم اتركيها جانبًا.
2
إذابة الزبدة
أذيبي الزبدة واتركيها جانبًا.
3
تحضير اليقطين
اطهي اليقطين على البخار حتى يصبح طريًا. استخرجي اللب، وقطعيه واهرسيه مع أي قشر إلى هريس ناعم، ثم اتركيه جانبًا.
4
تحضير العجينة
اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي السكر واخفقي جيدًا. أضيفي هريس اليقطين من الخطوة 3 واخلطي حتى يتجانس. صبي الحليب واخلطي جيدًا. أضيفي بلطف المكونات الجافة المنخولة من الخطوة 1، ثم أضيفي الزبدة المذابة من الخطوة 2 واخلطي حتى تصبح ناعمة. اتركي العجينة لترتاح لمدة حوالي 30 دقيقة. قبل الخبز مباشرة، أضيفي بذور اليقطين المفرومة لإكمال العجينة.
5
صب في القالب
ضعي قالب الخبز على الموقد على نار هادئة للتسخين المسبق. ادهني طبقة رقيقة من زيت السلطة على السطح لتسخينه، ثم امسحي أي زيت زائد. صبي كمية مناسبة من العجينة من الخطوة 4 في كل تجويف من القالب، مع ملئه حوالي نصفه.
6
اخبزي حتى يصبح ذهبيًا
عندما تتكون ثقوب صغيرة على سطح العجينة من الخطوة 5 وتبدأ في التماسك، استخدمي سيخًا أو عود خيزرانة لرفع قطعة واحدة ووضعها فوق أخرى لتشكيل زوج. استمري في الخبز على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتنفصل الكعكات قليلاً عن القالب. استخدمي السيخ لرفع الكعكات المتصلة من الدرز.
