Kürbis-Radkuchen
Mischen Sie gedämpftes Kürbispüree mit Eiern und Mehl zu einem Teig, um einen einzigartig aromatischen Kürbiskuchen zuzubereiten.
Zutaten
Zucker
80 g
ganze Eier
100 g
Kürbis
100 g
Milch
130 ml
Mehl
160 g
Backpulver
4 g
Butter
50 g
Kürbiskerne
nach Geschmack
Anleitung
1
Die trockenen Zutaten sieben
Alle trockenen Zutaten vermengen, gemeinsam sieben und beiseitestellen.
2
Die Butter schmelzen
Die Butter schmelzen und beiseitestellen.
3
Den Kürbis vorbereiten
Den Kürbis dämpfen, bis er weich ist. Das Fruchtfleisch herauslösen, zerkleinern und zusammen mit der Schale zu einem glatten Püree verarbeiten, dann beiseitestellen.
4
Den Teig zubereiten
Die Eier glatt schlagen, dann den Zucker hinzufügen und gründlich verrühren. Das Kürbispüree aus Schritt 3 hinzufügen und gleichmäßig unterrühren. Die Milch dazugeben und gut vermischen. Die gesiebten trockenen Zutaten aus Schritt 1 vorsichtig unterheben, dann die geschmolzene Butter aus Schritt 2 hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. Kurz vor dem Backen die gehackten Kürbiskerne unterheben, um den Teig zu vollenden.
5
In die Form gießen
Die Backform auf niedriger Hitze auf dem Herd vorheizen. Eine dünne Schicht Salatöl auf die Oberfläche streichen, um sie zu erwärmen, dann überschüssiges Öl abwischen. Eine angemessene Menge des Teigs aus Schritt 4 in jede Formmulde gießen und sie etwa zur Hälfte füllen.
6
Goldgelb backen
Wenn der Teig aus Schritt 5 kleine Löcher an der Oberfläche bildet und zu stocken beginnt, mit einem Schaschlikspieß oder Holzstäbchen ein Stück anheben und auf ein anderes legen, um ein Paar zu bilden. Bei niedriger Hitze weitere 1–2 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind und sich leicht von der Form lösen. Mit dem Spieß die verbundenen Kuchen an der Naht herausheben.
