Gâteau Roue de Citrouille
Mélangez la purée de potiron vapeur avec les œufs et la farine en une pâte pour faire un gâteau au potiron à la saveur unique.
Ingrédients
sucre en poudre
80 g
œufs entiers
100 g
citrouille
100 g
lait
130 ml
farine à gâteau
160 g
levure chimique
4 g
beurre
50 g
graines de citrouille
au goût
Instructions
1
Tamiser les ingrédients secs
Mélanger tous les ingrédients secs, les tamiser ensemble, et réserver.
2
Faire fondre le beurre
Faire fondre le beurre et réserver.
3
Préparer la citrouille
Cuire la citrouille à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Prélever la chair, la hacher et l'écraser avec la peau en une purée lisse, puis réserver.
4
Préparer la pâte
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis ajouter le sucre et battre énergiquement. Ajouter la purée de citrouille de l'étape 3 et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser le lait et bien mélanger. Incorporer délicatement les ingrédients secs tamisés de l'étape 1, puis ajouter le beurre fondu de l'étape 2 et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Juste avant la cuisson, incorporer les graines de citrouille hachées pour terminer la pâte.
5
Verser dans le moule
Placer le moule à pâtisserie sur la cuisinière à feu doux pour le préchauffer. Badigeonner une fine couche d'huile de salade sur la surface pour la chauffer, puis essuyer l'excès d'huile. Verser une quantité appropriée de pâte de l'étape 4 dans chaque cavité du moule, en la remplissant à environ moitié.
6
Cuire jusqu'à coloration dorée
Lorsque la pâte de l'étape 5 développe de petits trous à la surface et commence à prendre, utiliser une brochette ou un pique en bambou pour soulever un morceau et le placer sur un autre pour former une paire. Continuer à cuire à feu doux pendant environ 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et se détachent légèrement du moule. Utiliser la brochette pour soulever les gâteaux assemblés hors de la jointure.
