かぼちゃの輪っかケーキ
蒸したかぼちゃのピューレと卵、小麦粉を混ぜて生地にし、独特の風味のかぼちゃケーキを作りましょう。
材料
グラニュー糖
80 g
全卵
100 g
かぼちゃ
100 g
牛乳
130 ml
薄力粉
160 g
ベーキングパウダー
4 g
バター
50 g
かぼちゃの種
お好みで
作り方
1
粉類を振るう
すべての粉類を合わせて一緒に振るい、置いておく。
2
バターを溶かす
バターを溶かして置いておく。
3
かぼちゃを準備する
かぼちゃを柔らかくなるまで蒸す。果肉をすくい取り、皮ごと刻んで滑らかなピューレ状になるまでつぶし、置いておく。
4
生地を作る
卵を滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えてしっかり泡立てる。手順3のかぼちゃピューレを加えて均一になるまで混ぜる。牛乳を注ぎ入れてよく混ぜる。手順1で振るった粉類を優しく折り込み、手順2で溶かしたバターを加えて滑らかになるまで混ぜる。生地を約30分間休ませる。焼く直前に刻んだかぼちゃの種を折り込んで生地を仕上げる。
5
型に流し入れる
焼き型をコンロに置いて弱火で予熱する。表面にサラダ油を薄く塗って温め、余分な油は拭き取る。手順4の生地を適量ずつ各型のくぼみに約半分まで注ぎ入れる。
6
きつね色になるまで焼く
手順5の生地の表面に小さな穴が開いて固まり始めたら、串や竹串を使って1枚を持ち上げてもう1枚の上に乗せてペアにする。さらに弱火で約1〜2分間、きつね色になり、ケーキが型から少し離れるまで焼き続ける。串を使って接合したケーキを継ぎ目から持ち上げて取り出す。
