Pastel de Rueda de Calabaza

Name: Pastel de Rueda de Calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 80 g azúcar extrafino; 100 g huevos enteros; 100 g calabaza; 130 ml leche; 160 g harina para pasteles; 4 g polvo de hornear; 50 g mantequilla; semillas de calabaza, al gusto

Mezcla el puré de calabaza al vapor con huevos y harina hasta formar una masa para hacer un pastel de calabaza con un sabor único.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

azúcar extrafino 80 g

huevos enteros 100 g

calabaza 100 g

leche 130 ml

harina para pasteles 160 g

polvo de hornear 4 g

mantequilla 50 g

semillas de calabaza al gusto

Instrucciones

Cernir los ingredientes secos

Combina todos los ingredientes secos, ciernelos juntos y resérvalos.

Derretir la mantequilla

Derrite la mantequilla y resérvala.

Preparar la calabaza

Cocina la calabaza al vapor hasta que esté tierna. Saca la pulpa, pícala y tritúrala junto con la piel para hacer un puré homogéneo, luego resérvalo.

Preparar la masa

Bate los huevos hasta que queden lisos, luego agrega el azúcar y bate hasta que quede bien integrado. Agrega el puré de calabaza del Paso 3 y mezcla hasta que quede uniforme. Vierte la leche y mezcla bien. Incorpora suavemente los ingredientes secos cernidos del Paso 1, luego agrega la mantequilla derretida del Paso 2 y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa durante aproximadamente 30 minutos. Justo antes de hornear, agrega las semillas de calabaza picadas y mezcla para terminar la masa.

Verter en el molde

Coloca el molde para hornear en la estufa a fuego bajo para precalentarlo. Pinta una capa fina de aceite vegetal sobre la superficie para calentarlo, luego retira el exceso de aceite. Vierte una cantidad adecuada de la masa del Paso 4 en cada cavidad del molde, llenándola aproximadamente hasta la mitad.

Hornear hasta que esté dorado

Cuando la masa del Paso 5 desarrolle pequeños agujeros en la superficie y empiece a cuajarse, usa un pincho o palillo de bambú para levantar una pieza y colocarla sobre otra para formar un par. Continúa horneando a fuego bajo durante aproximadamente 1 a 2 minutos más, hasta que esté dorado y los pasteles se separen ligeramente del molde. Usa el pincho para levantar los pasteles unidos por la unión.