قيانغ يوكاي (خضروات صينية مسلوقة مع زيت الفلفل الحار)
اسلق خضراوات اللفت الزيتي، وقلّبها مع ملح ناعم، ورشّ عليها البصل الأخضر والزنجبيل، واختم بصب زيت الفلفل السيتشواني الحار فوقها لإطلاق عطرها. النتيجة خضراء زاهية، مقرمشة، وطريّة.
المكونات
يوكاي (خضروات اللفت الصيني)
2500 g
ملح ناعم
5 qian
زيت الفلفل الحار (مسخن)
5 qian
زنجبيل (مفروم)
3 slices
بصل أخضر (مفروم شرائح)
1 qian
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل اليوكاي بعد إزالة قواعد الساق الصلبة، ثم قطعها بشكل مائل إلى قطع بطول حوالي 8 فين (~2.5 سم).
2
الخطوة 2
اسلق الخضار في الماء المغلي حتى تصبح طرية قليلاً، ثم أزلها وصفها جيداً.
3
الخطوة 3
اخلط الخضار المصفاة مع الملح الناعم ورتبها على طبق تقديم. رش فوقها البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم. سخن زيت الفلفل الحار حتى يصدر منه دخان واسكبه فوق الطبق للإنهاء.
