Qiang Youcai (Chou chinois blanchi à l'huile de piment fort)

Name: Qiang Youcai (Chou chinois blanchi à l'huile de piment fort)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2500 g youcai (feuilles de navette chinoises); 5 qian sel fin; 5 qian huile de piment fort (chauffée); 3 tranches gingembre (émincé); 1 qian ciboule (effilochée)

Blanchir les pousses de colza, mélanger avec du sel fin, parsemer de ciboule et de gingembre, et terminer en versant l'huile de piment du Sichuan chaude par-dessus pour libérer son arôme. Le résultat est d'un vert vif, croquant et tendre.

15 min

Facile

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Qiang Youcai (Chou chinois blanchi à l'huile de piment fort)

Ingrédients

youcai (feuilles de navette chinoises) 2500 g

sel fin 5 qian

huile de piment fort (chauffée) 5 qian

gingembre (émincé) 3 tranches

ciboule (effilochée) 1 qian

Instructions

Étape 1

Lavez le youcai après avoir retiré les bases de tiges dures, puis coupez-le en diagonale en morceaux d'environ 8 fen (~2,5 cm) de long.

Étape 2

Faites blanchir les feuilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis retirez-les et égouttez-les complètement.

Étape 3

Mélangez les feuilles égouttées avec le sel fin et disposez-les sur un plat de service. Parsemez de ciboule effilochée et de gingembre émincé. Faites chauffer l'huile de piment fort jusqu'à ce qu'elle fume et versez-la sur le plat pour terminer.