Qiang Youcai (Blanchiertes chinesisches Gemüse mit heißem Chiliöl)

Name: Qiang Youcai (Blanchiertes chinesisches Gemüse mit heißem Chiliöl)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2500 g Youcai (chinesische Rapsblätter); 5 qian feines Salz; 5 qian Chiliöl (erhitzt); 3 Scheiben Ingwer (fein gehackt); 1 qian Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten)

Blanchieren Sie das Rapsgrün, vermengen Sie es mit Feinsalz, bestreuen Sie es mit Frühlingszwiebeln und Ingwer und beträufeln Sie es abschließend mit heißem Sichuanpfefferöl, um den Duft freizusetzen. Das Ergebnis ist leuchtend grün, knackig und zart.

15 Min.

Einfach

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Qiang Youcai (Blanchiertes chinesisches Gemüse mit heißem Chiliöl)

Zutaten

Youcai (chinesische Rapsblätter) 2500 g

feines Salz 5 qian

Chiliöl (erhitzt) 5 qian

Ingwer (fein gehackt) 3 Scheiben

Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten) 1 qian

Anleitung

Schritt 1

Waschen Sie das Youcai, nachdem Sie die harten Stielansätze entfernt haben, und schneiden Sie es anschließend diagonal in etwa 8 Fen (~2,5 cm) lange Stücke.

Schritt 2

Blanchieren Sie das Gemüse in kochendem Wasser, bis es gerade zart ist, nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es gründlich abtropfen.

Schritt 3

Vermengen Sie das abgetropfte Gemüse mit dem feinen Salz und richten Sie es auf einer Servierplatte an. Bestreuen Sie es mit der in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebel und dem fein gehackten Ingwer. Erhitzen Sie das Chiliöl, bis es rauchend heiß ist, und gießen Sie es zum Abschluss über das Gericht.