Цян Юцай (Бланшированная китайская зелень с горячим острым маслом)

Name: Цян Юцай (Бланшированная китайская зелень с горячим острым маслом)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2500 г юцай (китайская рапсовая зелень); 5 цянь мелкая соль; 5 цянь острое масло с перцем (разогретое); 3 ломтика имбирь (измельчённый); 1 цянь зелёный лук (шинкованный)

Бланшируйте ботву рапса, перемешайте с мелкой солью, посыпьте зелёным луком и имбирём и завершите горячим маслом с сычуаньским перцем, налитым сверху для раскрытия аромата. Результат — ярко-зелёный, хрустящий и нежный.

15 мин

Легко

0 в избранном

Цян Юцай (Бланшированная китайская зелень с горячим острым маслом)

Ингредиенты

юцай (китайская рапсовая зелень) 2500 г

мелкая соль 5 цянь

острое масло с перцем (разогретое) 5 цянь

имбирь (измельчённый) 3 ломтика

зелёный лук (шинкованный) 1 цянь

Инструкции

Шаг 1

Вымойте юцай после удаления жёстких оснований стеблей, затем нарежьте его наискосок кусочками длиной около 8 фэнь (~2,5 см).

Шаг 2

Бланшируйте зелень в кипящей воде до мягкости, затем выньте и тщательно слейте воду.

Шаг 3

Перемешайте обсушенную зелень с мелкой солью и выложите на сервировочное блюдо. Посыпьте нашинкованным зелёным луком и измельчённым имбирём. Нагрейте острое масло с перцем до появления дыма и полейте им блюдо для завершения.