سلطة الفجل
سلطة كورية باردة من الفجل المبشور والتفاح، يتم خلطها معًا للحصول على عرض ملون بنكهة مالحة وحلوة-حامضة وحارة قليلاً، مقرمشة ومنعشة.
المكونات
فجل (مغسول، مقشر، مع إزالة الجذر، مقطع إلى شرائح رفيعة بحجم أعواد الثقاب بطول 3 سم)
500g
تفاح هش (مغسول، مقشر، مع إزالة الساق واللب، مقطع إلى شرائح رفيعة بحجم أعواد الثقاب، منقوع في ماء بارد)
250g
عصير ليمون
10g
بصل أخضر (مقشر، مغسول، مفروم ناعم)
30g
صلصة الصويا
45g
زيت السلطة
15g
زيت السمسم
16g
خل
45g
سكر أبيض
35g
ملح ناعم
10g
سمسم مطحون (محمص)
15g
فلفل أحمر حار طازج (مغسول، مع إزالة الساق والبذور، مفروم ناعم)
5g
الخطوات
1
تقطيع الفجل إلى شرائح
اغسل الفجل، وقشره، وأزل الجذر، وقطعه إلى شرائح رفيعة بحجم أعواد الثقاب بطول 3 سم
2
تقطيع التفاح إلى شرائح
اغسل التفاح الهش، وقشره، وأزل الساق واللب، وقطعه أيضًا إلى شرائح رفيعة بحجم أعواد الثقاب، وانقعه في ماء بارد لمنع اسمراره
3
تحضير المكونات
اغسل الفلفل الأحمر الحار الطازج، وأزل الساق والبذور، وافرمه ناعمًا؛ قشر البصل الأخضر، واغسله، وافرمه ناعمًا
4
الخلط والتتبيل
في وعاء سلطة، أضف شرائح الفجل، وشرائح التفاح، وعصير الليمون، والبصل الأخضر المفروم، وصلصة الصويا، وزيت السلطة، وزيت السمسم، والخل، والسكر الأبيض، والسمسم المطحون، والفلفل الأحمر الحار المفروم، واخلطها بلطف جيدًا
5
التقديم
عند التقديم، قسّم سلطة الفجل المحضرة إلى أطباق سلطة صغيرة فردية، وستكون جاهزة للتقديم
