خبز البخار الملون الطبقي
خبز بخار حلزوني ملون مصنوع عن طريق طبقة عجين ملون مختلف معًا. وجبة خفيفة ممتعة وجذابة للعين، مثالية للحفلات أو لإضفاء البهجة على أي وجبة. القوام الناعم والرقيق يتناسق بشكل جميل مع ألوان الفواكه والخضروات الطبيعية.
القصة
هذه الأرغفة الملونة الممتعة هي تحريف حديث على المانتو الصيني الكلاسيكي. استخدام مساحيق الفواكه والخضروات الطبيعية يخلق طبقات رائعة دون أي ألوان صناعية. الأطفال يحبونها بشدة، وهي طريقة رائعة لجعل الصغار متحمسين للمساعدة في المطبخ.
المكونات
طحين متعدد الاستخدامات
300 جرام
حليب دافئ
160 مل
خميرة فورية
3 جرام (ملعقة صغيرة)
سكر حبيبي
30 جرام (ملعقتان كبيرتان)
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
مسحوق فاكهة أحمر (شمندر أو فراولة)
نصف ملعقة صغيرة
مسحوق توابل أصفر (كركم)
نصف ملعقة صغيرة
مسحوق خضروات أخضر (ماتشا أو سبانخ)
نصف ملعقة صغيرة
مسحوق بازلاء الفراشة الزرقاء
نصف ملعقة صغيرة
الخطوات
1
اخلط العجين
امزج الطحين والخميرة والسكر والحليب الدافئ في وعاء أو آلة العجن. اعجن لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. يجب أن يكون العجين ناعمًا ولكن ليس لزجًا. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق مغطى بمنشفة رطبة.
2
لون الأجزاء
قسّم العجين المرتاح إلى 4 قطع متساوية. اعمل كل قطعة على حدة، واخلط مسحوقًا ملونًا مختلفًا حتى يتوزع اللون بالتساوي في جميع أنحاء العجين. أضف رشة صغيرة من الماء إذا شعرت أن العجين جافًا جدًا أثناء الخلط.
3
افرد الطبقات
خذ كل قطعة عجين ملونة وافردها على شكل دائرة رقيقة بسمك حوالي 3 مم على سطح مرشوش قليلًا بالطحين. حاول الحفاظ على الدوائر بنفس الحجم تقريبًا لتحقيق طبقات متساوية.
4
رص ولف
رص الدوائر الملونة فوق بعضها البعض بترتيب قوس قزح - أحمر، أصفر، أخضر، أزرق. اضغط برفق لمساعدتها على الالتصاق ببعضها، ثم لف المكدس بأكمله بإحكام على شكل أسطوانة.
5
شكل وقطع
اقطع الأسطوانة الملفوفة إلى 6 قطع متساوية. مع كل قطعة، اسحب الحواف الخارجية برفق نحو المركز واضغط للإغلاق، مكونًا شكل رغيف دائري مع دوامة الألوان مرئية في الأعلى.
6
اطهي على البخار حتى يصبح رقيقًا
ضع الأرغفة المشكلة في سلال البخار المبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل منها للارتفاع. اطهي على البخار فوق ماء مغلي لمدة 15-18 دقيقة. أطفئ النار واتركها ترتاح في البخار المغلق لمدة دقيقتين قبل التقديم.
