رول كيك التوت

Name: رول كيك التوت
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 بيض (افصل الصفار عن البياض); 1 صفار بيض (إضافي); 80 g (cake batter) + 50 g (syrup) + to taste (whipped cream) سكر محبب (يستخدم على مراحل); 55 g دقيق كيك (منخول); 10 g نشا ذرة; less than 1 tbsp ماء ساخن (حوالي 60 درجة مئوية / 140 درجة فهرنهايت); 100 ml ماء (للشربات); 1/2 tbsp ليكور كرز (يضاف إلى الشربات); 60 (about 1 box) توت (مغسول وجاهز); 200 ml قشدة ثقيلة (للخفق)

كعكة رول على الطريقة الفرنسية، ذات إسفنجة طرية وهشة تحوي كريمة مخففة وتوت العليق الحلو الحامض.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

بيض (افصل الصفار عن البياض) 3

صفار بيض (إضافي) 1

سكر محبب (يستخدم على مراحل) 80 g (cake batter) + 50 g (syrup) + to taste (whipped cream)

دقيق كيك (منخول) 55 g

نشا ذرة 10 g

ماء ساخن (حوالي 60 درجة مئوية / 140 درجة فهرنهايت) less than 1 tbsp

ماء (للشربات) 100 ml

ليكور كرز (يضاف إلى الشربات) 1/2 tbsp

توت (مغسول وجاهز) 60 (about 1 box)

قشدة ثقيلة (للخفق) 200 ml

الخطوات

تحضير خليط الكيك

ضع 3 بيضات و 1 صفار بيض في وعاء، أضف 80 جم سكر محبب واخفق حتى يصبح الخليط رقيقًا. ثم أضف 55 جم دقيق كيك و 10 جم نشا ذرة، وأخيرًا أضف أقل من ملعقة كبيرة ماء ساخن (حوالي 60 درجة مئوية / 140 درجة فهرنهايت)، واخلط بلطف حتى تحصل على خليط كيك ناعم.

تحضير الشربات

اجمع 100 مل ماء و 50 جم سكر محبب واتركهما يغليان، اتركهما يبردان، ثم أضف نصف ملعقة كبيرة ليكور كرز واخلط لمنحه النكهة.

خفق القشدة

اخفق 200 مل قشدة ثقيلة مع سكر محبب حسب الرغبة حتى تتكون قمم ناعمة.

تجميع رول الكيك

غطي صينية الخبز بورق خبز، اسكبي خليط الكيك فيها، واخبزيها في الفرن حتى يتماسك الكيك ويصبح ذهبيًا فاتحًا. بعد إخراجها من الفرن، ادهني سطح الكيك بالشربات، وزعي القشدة المخفوقة و 60 حبة توت، ثم لفيها بلطف لتحصلي على رول الكيك.