مارشميلو التوت
عسل~ أريد المارشميلو! ذلك الشعور بذوبانه في فمك ربما يشبه الحب تماماً. أسر قلب فتاة بهذا المارشميلو الوردي الناعم بنكهة التوت!
القصة
عسل~ أريد المارشميلو! ذلك الشعور بذوبانه في فمك ربما يشبه الحب تماماً. أسر قلب فتاة بهذا المارشميلو الوردي الناعم بنكهة التوت!
المكونات
بيوريه توت العليق
100g
سكر إنفرت
110g
جلاتين
15g
سكر
150g
عصير ليمون
5g
سكر بودرة
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
صورة المكونات: 100 غ من هريس التوت (يمكن استبداله بأي نكهة تفضلها ~ الفراولة، التوت الأزرق، البرتقال...) 50 غ + 60 غ سكر معكوس (يمكن استخدام شراب الجلوكوز كبديل، يباع في السوبر ماركت الكبيرة) 15 غ جيلاتين (3 أوراق) 150 غ سكر 5 غ عصير ليمون سكر بودرة، حسب الحاجة
2
الخطوة 2
أولاً، أحضر 100 غ من هريس الفاكهة و 50 غ من السكر المعكوس (شراب الجلوكوز) حتى الغليان على نار عالية ~
3
الخطوة 3
يبدو هريس الفاكهة المغلي هكذا ~ فقاعات كبيرة!
4
الخطوة 4
ثم، أضف 150 غ سكر، 60 غ سكر معكوس (شراب الجلوكوز)، و 5 غ عصير ليمون، واطبخ على نار متوسطة حتى تصل درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية (إذا لم يكن لديك ميزان حرارة في المنزل، انظر إلى الصورة أدناه؛ فقط اطبخ حتى يذوب السكر تمامًا وتتكون فقاعات كبيرة).
5
الخطوة 5
أثناء طبخ الشراب ~ نحتاج إلى نقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد أولاً لتليينها. ثم، أذبها في سائل فوق ماء ساخن.
6
الخطوة 6
اسكب السوائل الثلاثة المذكورة أعلاه في خلاط قائم واخفق باستمرار بأعلى سرعة. هذا هو شكله في منتصف الخفق. انظر، لون الخليط قد افتح ~ ويصبح أكثر كثافة وأكثر سماكة ~
7
الخطوة 7
اخفق حتى يصل إلى الحالة الموضحة في الصورة ~ أمر لا يصدق، أليس كذلك ~ لقد تحول من سائل إلى مارشميلو لزج ~
8
الخطوة 8
رش صينية الخبز بالتساوي بسكر البودرة (لمنع المارشميلو من الالتصاق الشديد) وانشر خليط المارشميلو على الصينية. استخدم ملعقة مسطحة لتسويته، مع غمسها في القليل من سكر البودرة أثناء التسوية، وتكرار ذلك. بدلاً من ذلك، رش سكر البودرة على سطح المارشميلو قبل تسويته.
9
الخطوة 9
هذا هو شكل المارشميلو بعد تسويته~ لونه وردي وجميل جداً. في هذه المرحلة، لا يزال المارشميلو لزجاً جداً؛ يمكنك تركه لمدة بضع ساعات ووضع طبقة من ورق الخبز على سطحه للحفاظ عليه جافاً. (لا تضعه في الثلاجة، لأن الرطوبة ستتسبب في ذوبان المارشميلو.) (لا تغطه بغلاف بلاستيكي لأنه لا يسمح بمرور الهواء.)
10
الخطوة 10
استخدم قوالبك المفضلة لتقطيع أشكال لطيفة وبذلك تكون انتهيت~
11
الخطوة 11
رتبها في طبق، ستبدو لطيفة للغاية أيضاً~
