Малиновые маршмэллоу
Милый~ Хочу маршмэллоу! Это ощущение, когда они тают прямо во рту, наверное, и есть любовь. Завоюй сердце девушки этими розовыми нежными малиновыми маршмэллоу!
История
Милый~ Хочу маршмэллоу! Это ощущение, когда они тают прямо во рту, наверное, и есть любовь. Завоюй сердце девушки этими розовыми нежными малиновыми маршмэллоу!
Ингредиенты
пюре из малины
100 г
инвертный сахар
110 г
желатин
15 г
сахар
150 г
лимонный сок
5 г
сахарная пудра
по необходимости
Инструкции
1
Шаг 1
Изображение ингредиентов: 100 г пюре из малины (можно заменить на любой понравившийся вам вкус~ клубника, черника, апельсин и т. д.) 50 г + 60 г инвертного сахара (в качестве замены можно использовать глюкозный сироп, продается в крупных супермаркетах) 15 г желатина (3 листа) 150 г сахара 5 г лимонного сока, сахарная пудра по необходимости
2
Шаг 2
Сначала доведите 100 г фруктового пюре и 50 г инвертного сахара (глюкозного сиропа) до кипения на сильном огне~
3
Шаг 3
Вскипевшее фруктовое пюре выглядит так~ большие бурлящие пузырьки!
4
Шаг 4
Затем добавьте 150 г сахара, 60 г инвертного сахара (глюкозного сиропа) и 5 г лимонного сока, готовьте на среднем огне, пока температура не достигнет 110 °С (если у вас дома нет термометра, посмотрите изображение ниже — достаточно готовить до тех пор, пока сахар полностью не растает и не появятся крупные пузырьки).
5
Шаг 5
Пока готовится сироп~ сначала замочите листы желатина в холодной воде, чтобы они размякли. Затем расталите их в горячей воде до жидкого состояния.
6
Шаг 6
Вылейте три вышеперечисленных жидких компонента в стационарный миксер и постоянно взбивайте на максимальной скорости. Вот как это выглядит на середине взбивания. Смотрите, цвет смеси посветлел~ и она становится все более и более густой~
7
Шаг 7
Взбивайте до состояния, показанного на изображении~ невероятно, правда~ оно превратилось из жидкости в липкий маршмэллоу~
8
Шаг 8
Равномерно присыпьте выпечную форму сахарной пудрой (чтобы маршмэллоу не было слишком липким) и разложите смесь для маршмэллоу по форме. Используйте кулинарный шпатель, чтобы разровнять ее, окуная шпатель в немного сахарной пудры во время разравнивания и повторяя это действие. Альтернативный вариант: присыпьте сахарной пудрой поверхность маршмэллоу перед разравниванием.
9
Шаг 9
Так выглядят выровненный зефир~ Розовый и очень милый. На этом этапе зефир ещё очень липкий: можно оставить его на несколько часов и положить на его поверхность слой пергаментной бумаги, чтобы он оставался сухим. (Не кладите его в холодильник, потому что влага в нём заставит зефир растаять.) (Не накрывайте его пищевой плёнкой, потому что она не пропускает воздух.)
10
Шаг 10
Используйте ваши любимые формы, чтобы штамповать милые фигурки, и готово~
11
Шаг 11
Разложите их на блюде, они тоже получаются супер милыми~
