Malvaviscos de Frambuesa
¡Cariño, quiero malvaviscos! Esa sensación de que se derriten en tu boca es probablemente a lo que sabe el amor. ¡Conquista el corazón de una chica con estos tiernos y rosados malvaviscos de frambuesa!
Historia
¡Cariño, quiero malvaviscos! Esa sensación de que se derriten en tu boca es probablemente a lo que sabe el amor. ¡Conquista el corazón de una chica con estos tiernos y rosados malvaviscos de frambuesa!
Ingredientes
puré de frambuesa
100g
azúcar invertido
110g
gelatina
15g
azúcar
150g
jugo de limón
5g
azúcar glass
lo necesario
Instrucciones
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Paso 1
Imagen de los ingredientes: 100 g de puré de frambuesa (puedes sustituirlo por el sabor que prefieras: fresa, arándano azul, naranja...) 50 g + 60 g de azúcar invertido (se puede usar jarabe de glucosa como sustituto, se vende en grandes supermercados) 15 g de gelatina (3 hojas) 150 g de azúcar 5 g de jugo de limón azúcar glass, la necesaria
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Paso 2
Primero, lleva a ebullición 100 g de puré de fruta y 50 g de azúcar invertido (jarabe de glucosa) a fuego alto~
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Paso 3
El puré de fruta hervido se ve así~ ¡grandes burbujas!
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Paso 4
Luego, agrega 150 g de azúcar, 60 g de azúcar invertido (jarabe de glucosa) y 5 g de jugo de limón, y cocina a fuego medio hasta que alcance los 110 grados centígrados (si no tienes un termómetro en casa, mira la imagen de abajo; simplemente cocina hasta que el azúcar se haya derretido por completo y se formen burbujas grandes).
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Paso 5
Mientras se cocina el almíbar~ primero debemos remojar las hojas de gelatina en agua fría para ablandarlas. Luego, derrítelas hasta que estén líquidas en un baño maría.
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Paso 6
Vierte los tres líquidos anteriores en una batidora de pedestal y bate continuamente a la velocidad más alta. Así es como se ve a mitad del batido. Mira, el color de la mezcla se ha aclarado~ y se está poniendo cada vez más espesa~
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Paso 7
Bate hasta que alcance el estado que se muestra en la imagen~ ¿increíble, verdad?~ ha pasado de ser un líquido a un malvavisco pegajoso~
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Paso 8
Espolvorea la bandeja de horno de manera uniforme con azúcar glass (para evitar que el malvavisco quede demasiado pegajoso) y extiende la mezcla de malvavisco sobre la bandeja. Usa una espátula para alisarla, sumergiéndola en un poco de azúcar glass mientras alisas y repitiendo. Alternativamente, espolvorea azúcar glass sobre la superficie del malvavisco antes de alisarlo.
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Paso 9
Así es como se ve el malvavisco una vez alisado~ Rosa y muy lindo. En este punto, el malvavisco sigue siendo muy pegajoso; puedes dejarlo reposar durante unas horas y colocar una capa de papel pergamino sobre la superficie para mantenerlo seco. (No lo metas en el refrigerador, porque la humedad del frigorífico hará que el malvavisco se derrita). (No lo cubras con papel film, porque no es transpirable).
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Paso 10
Usa tus moldes favoritos para cortar lindas formas ¡y listo~
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Paso 11
Colócalos en un plato, también se ven súper adorables~
