خبز رول الفاصوليا الحمراء
خبز ملتوي على شكل ضفيرة ومعقود، محشو بمعجون الفاصوليا الحمراء
المكونات
دقيق الخبز
500 g
سكر حبيبي
70 g
ملح
5 g
خميرة جافة
10 g
زبدة
30 g
بيضة
50 g
ماء
250 ml
بذور سمسم بيضاء
حسب الرغبة
معجون الفاصوليا الحمراء
حسب الرغبة
الخطوات
1
اعجين العجين
يرجى الرجوع إلى "الطريقة الأساسية لعمل العجين" في الصفحات 14 و 15. قسم العجين إلى قطع وزن 50 جم، ثم غلفها بمعجون الفاصوليا الحمراء.
2
التشكيل
بعد تغليف جميع القطع، افرد العجين مع وضع المطوية لأسفل (احذر من تطبيق قوة زائدة، وإلا سيخرج الحشو). استخدم سكيناً صغيراً لقطع أربعة شقوق سطحية برفق. أمسك كلا طرفي العجين، ولف في اتجاهين متعاكسين ليشكل ضفيرة، واربط عقدة.
3
التزيين والتخمير
اغمس في بذور السمسم البيضاء. اخمر العجين. قبل التخمير، قطر العجين حوالي 6 سم؛ بعد التخمير، قطر العجين حوالي 8.5 سم.
4
الخبز
ضع في الفرن واخبز على درجة حرارة 200°C لمدة 13 دقيقة تقريباً.
