أرجل الخنزير المطهية بالبطء باللون الأحمر
يجب إضافة الماء فقط بعد غليان صوص الصويا، لأنه مكون مخمر.
القصة
إتقان هذا الطبق الكلاسيكي يعتمد على تقنية طهي فريدة متجذرة في علم توابلها. وبما أن صوص الصويا مكون مخمر، فمن الضروري تركه يغلي لفترة وجيزة قبل إضافة الماء إلى القدر. يضمن هذا التحضير الدقيق استيقاظ النكهات الغنية والمعقدة بشكل صحيح للحصول على طهي بالبطء مثالي.
المكونات
أرجل خنزير مطهية بالصلصة الحمراء
1
بيض
5
بصل أخضر
1
زنجبيل
1 قطعة صغيرة
صوص الصويا
1 كوب
صوص الفلفل الحار
حسب الذوق
ماء
4 أكواب
الخطوات
1
الخطوة 1
تحضير المكونات. أولاً اسلق البيض حتى ينضج تماماً، ثم قشّر قشوره. اسلق أقدام الخنزير لفترة وجيزة.
2
الخطوة 2
اقلي شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر حتى تفوح رائحتهم العطرية. أضف أقدام الخنزير، ثم أضف مكونات الصلصة واترك المزيج يغلي، بعدها أضف الماء. يجب أن يغطي الماء جميع المكونات. اطبخ الطبق بطريقة القلي الأحمر في طنجرة كهربائية، مع إعادة تبخير المكونات مرتين.
3
الخطوة 3
يحتاج البيض إلى امتصاص نكهة الطبق، لذا يجب وضعه مع اللحم. (في هذه الوصفة، يُضاف البيض فقط خلال عملية التبخير الثانية.)
4
الخطوة 4
الطبق المكتمل جاهز للتقديم.
