أجنحة دجاج بالبطاطس بالكاري الأحمر
أجنحة الدجاج وقطع البطاطس المطبوخة ببطء في معجون الكاري الأحمر للحصول على طبق غني وعطري وحار.
المكونات
أجنحة الدجاج (مغسولة، متبلة بجزء من الملح ونبيذ الطهي)
5
بطاطس (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى مكعبات)
1
قطع البصل الأخضر
to taste
شرائح الزنجبيل
to taste
أوراق الكزبرة
to taste
الكاري الأحمر
2 tbsp
نبيذ الطهي
to taste
السكر الأبيض
to taste
ملح
to taste
مسحوق الفلفل الأسود
to taste
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل أجنحة الدجاج، وتبّلها بجزء من الملح ونبيذ الطهي؛ قشّر البطاطس، اغسلها، وقطّعها إلى مكعبات.
2
قلي أجنحة الدجاج والبطاطس
سخّن الزيت في مقلاة، واقلِ شرائح الزنجبيل حتى تفوح رائحتها، أضف أجنحة الدجاج، واقلِها حتى تنضج ثم ضعها جانباً؛ ثم أضف مكعبات البطاطس، واقلِها على نار متوسطة حتى يصبح الجانبان ذهبيين، ضعها جانباً.
3
تقليب الكاري الأحمر
أضف الزيت إلى المقلاة وسخّنه، أضف الكاري الأحمر وقلّب حتى تفوح رائحته، وعندما يظهر الزيت الأحمر على السطح أضف قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل المتبقية، وقلّب ليمتزج.
4
الطهي على نار هادئة والتتبيل
أضف أجنحة الدجاج، ومكعبات البطاطس، والسكر الأبيض، والماء الذي يغطي جميع المكونات، واتركها حتى تغلي على نار عالية، ثم خفّف الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة حتى يتكاثف الصلصة، أضف الملح المتبقي ومسحوق الفلفل الأسود، وقلّب ليمتزج، رشّ أوراق الكزبرة، وقدّمها في طبق.
