Rotes-Curry-Kartoffel-Hähnchenflügel
Hähnchenflügel und Kartoffelstücke in roter Currypaste geschmort – ein reichhaltiges, duftendes und würziges Gericht.
Zutaten
Hähnchenflügel (gewaschen, mit einem Teil des Salzes und des Kochweins mariniert)
5
Kartoffel (geschält, gewaschen, in Stücke geschnitten)
1
Lauchzwiebelstücke
nach Geschmack
Ingwerscheiben
nach Geschmack
Korianderblätter
nach Geschmack
Rotes Curry
2 EL
Kochwein
nach Geschmack
Weißer Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Hähnchenflügel waschen und mit einem Teil des Salzes und des Kochweins marinieren; die Kartoffel schälen, waschen und in Stücke schneiden.
2
Hähnchenflügel und Kartoffeln anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Ingwerscheiben darin anschwitzen bis sie duften, die Hähnchenflügel hinzufügen und bis zum Garen braten, dann beiseitestellen; danach die Kartoffelstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind, dann beiseitestellen.
3
Rotes Curry anbraten
Öl in die Pfanne geben und erhitzen, rotes Curry hinzufügen und unter Rühren braten bis es duftet; sobald sich rotes Öl an der Oberfläche zeigt, die Lauchzwiebelstücke und die restlichen Ingwerscheiben hinzufügen und unter Rühren vermengen.
4
Schmoren und abschmecken
Hähnchenflügel, Kartoffelstücke, weißen Zucker und so viel Wasser hinzufügen, dass alle Zutaten bedeckt sind, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen, unter Rühren vermengen, mit Korianderblättern bestreuen und auf einem Teller anrichten.
