Alitas de Pollo con Patatas y Curry Rojo
Alitas de pollo y trozos de papa estofadas en pasta de curry rojo para un plato sabroso, aromático y picante.
Ingredientes
Alitas de pollo (lavadas, marinadas con parte de la sal y vino de cocina)
5
Patata (pelada, lavada, cortada en trozos)
1
Trozos de cebolleta
to taste
Rodajas de jengibre
to taste
Hojas de cilantro
to taste
Curry rojo
2 tbsp
Vino de cocina
to taste
Azúcar blanco
to taste
Sal
to taste
Pimienta negra en polvo
to taste
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Lava las alitas de pollo, marina con parte de la sal y vino de cocina; pela la patata, lávala y córtala en trozos.
2
Freír las alitas de pollo y la patata
Calienta aceite en una sartén, saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añade las alitas de pollo, fríe hasta que estén cocidas y reserva; luego añade los trozos de patata, fríe a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y reserva.
3
Saltear el curry rojo
Añade aceite a la sartén y calienta, añade el curry rojo y saltea hasta que esté fragante, cuando aparezca aceite rojo en la superficie añade los trozos de cebolleta y las rodajas de jengibre restantes, mezcla para combinar.
4
Cocinar a fuego lento y sazonar
Añade las alitas de pollo, los trozos de patata, el azúcar blanco y agua que cubra todos los ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, añade la sal restante y la pimienta negra en polvo, mezcla para combinar, espolvorea las hojas de cilantro y sirve en un plato.
