레드카레 감자 닭날개
닭날개와 감자 덩어리를 레드 커리 페이스트에 졸여 풍부하고 향긋하며 매콤한 요리.
재료
닭날개 (씻어서 소금과 조림주 일부에 재워둔 것)
5
감자 (껍질을 벗기고 씻어 한입 크기로 잘라둔 것)
1
파 다지기
to taste
생강 슬라이스
to taste
고수잎
to taste
레드카레
2 tbsp
조림주
to taste
흰 설탕
to taste
소금
to taste
후춧가루
to taste
조리 방법
1
재료 준비
닭날개를 씻어 소금과 조림주 일부에 재워두고, 감자는 껍질을 벗겨 씻은 뒤 한입 크기로 자릅니다.
2
닭날개와 감자 볶기
팬에 기름을 두르고 생강 슬라이스를 향이 올라올 때까지 볶다가 닭날개를 넣어 익을 때까지 볶아 건져두고, 이어서 감자 덩어리를 중불에서 양면이 노릇하게 익도록 볶아 건져둡니다.
3
레드카레 볶기
팬에 기름을 더 두르고 달군 뒤 레드카레를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 붉은 기름이 떠오르면 파 다지기와 남은 생강 슬라이스를 넣어 함께 섞습니다.
4
끓여서 간 맞추기
닭날개, 감자 덩어리, 흰 설탕과 재료를 모두 덮을 정도의 물을 넣고 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주고, 남은 소금과 후춧가루를 넣고 잘 섞은 뒤 고수잎을 뿌려 접시에 담아냅니다.
