レッドカレーポテトチキンウィング
チキンウィングとポテトチャンクをレッドカレーペーストで煮込んだ、濃厚で香り高くスパイシーな料理。
材料
チキンウィング（洗い、一部のお塩と料理酒で下味をつける）
5
じゃがいも（皮を剥き、洗い、一口大に切る）
1
ねぎのみじん切り
to taste
生姜の薄切り
to taste
パクチーの葉
to taste
レッドカレー
2 tbsp
料理酒
to taste
砂糖
to taste
塩
to taste
黒胡椒粉
to taste
作り方
1
食材の準備
チキンウィングを洗い、一部のお塩と料理酒で下味をつける；じゃがいもの皮を剥き、洗い、一口大に切る。
2
チキンウィングとじゃがいもを炒める
フライパンに油を熱し、生姜の薄切りを香りが出るまで炒め、チキンウィングを加えて火が通るまで炒めて取り出す；次にじゃがいもを加えて、中火で両面がきつね色になるまで炒めて取り出す。
3
レッドカレーを炒める
フライパンに油を熱し、レッドカレーを加えて香りが出るまで炒め、赤い油が浮いてきたらねぎのみじん切りと残りの生姜の薄切りを加え、混ぜ合わせる。
4
煮込んで味を調える
チキンウィング、じゃがいも、砂糖、具材が浸るくらいの水を加え、強火で沸騰させ、中火にしてタレが濃くなるまで煮込み、残りの塩と黒胡椒粉を加え混ぜ合わせ、パクチーの葉を散らし、皿に盛り付ける。
