كوكيز التمر الأحمر بالمالت
هذه الكوكيز لا تحتاج إلى تخفيف الزبدة بالخفق، مما يجعلها مثالية للمبتدئين أو للخبز السريع والسهل! يمكنك بسهولة استبدال الفواكه المجففة المفضلة لديك بما تريد.
القصة
تعتبر هذه الكوكيز منقذة حقيقية للمخبزين الكسالى والمبتدئين على حد سواء، حيث لا تحتاج أبداً إلى خطوة تخفيف الزبدة بالخفق. كما أنها تمنحك مساحة واسعة للتخصيص، مما يسمح لك باستبدال أي من الفواكه المجففة المفضلة لديك بسهولة لتناسب ذوقك الشخصي.
المكونات
زبدة
100g
سكر أبيض
30g
مالتوز
50g
ملح
1g
تمر أحمر مجفف
40g
دقيق الكيك
200g
صودا الخبز
1g
مسحوق الحليب
10g
الخطوات
1
الخطوة 1
اترك الزبدة تعود لدرجة حرارة الغرفة واتركها جانبًا؛ اقطع التمر الأحمر المجفف إلى مكعبات واتركه جانبًا؛ (لقد استخدمت تمرًا أحمرًا مجففًا مفرومًا مسبقًا اشتريته من داووانغ، الذي كان يحتاج فقط إلى قليل من الفرم الإضافي وكان منزوع النوى بالفعل) انخلز دقيق الكيك وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الحليب معًا واترك المزيج جانبًا.
2
الخطوة 2
سخن 100 غرام من الزبدة، و30 غرامًا من السكر الأبيض الحبيبي، و50 غرامًا من المالتوز، و1 غرام من الملح على نار هادئة حتى تذوب تمامًا. ارفعها عن النار، أضف مكعبات التمر الأحمر، وقلب جيدًا حتى تبرد تمامًا.
3
الخطوة 3
أضف 200 غرام من دقيق الكيك، و1 غرام من بيكربونات الصوديوم، و10 غرام من مسحوق الحليب إلى الخليط من الخطوة 2، واخلط باستخدام حركة القطع والطي حتى لا يبقى أي دقيق جاف، واضغط المزيج ليتكون عجين بيديك.
4
الخطوة 4
ضع العجين في كيس بلاستيكي، اضغطه ليسطح، وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5
الخطوة 5
رش كمية مناسبة من الدقيق على سطح العمل، ضع العجين فوقه، وافرده باستخدام شاحن العجين لتحصل على ورقة عجين سمكها 0.5 سنتيمتر.
6
الخطوة 6
اثقب ورقة العجين بثقوب صغيرة باستخدام شوكة، واقطعها إلى قطع مربعة، وضعها في صينية الخبز.
7
الخطوة 7
ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، على الرف الأوسط، لمدة 15 دقيقة. أخرجها واتركها تبرد بعد الخبز.
