Мальтовое печенье с красной датой
Это печенье не требует взбивания масла, поэтому оно идеально подходит для начинающих пекарей или для быстрой выпечки, когда не хочется тратить много усилий! Вы можете смело заменить сухофрукты на ваши любимые.
История
Эти печенья – настоящая палочка-выручалочка для ленивых пекарей и новичков, ведь для их приготовления совершенно не нужно взбивать масло. Также у рецепта большой простор для кастомизации: вы можете легко заменить сухофрукты на любые другие, которые вам нравятся, подстроив вкус под свои предпочтения.
Ингредиенты
сливочное масло
100g
белый сахар
30g
мальтоза
50g
соль
1g
сушеные красные финики
40g
кондитерская мука
200g
сода
1g
сухое молоко
10g
Инструкции
1
Шаг 1
Дайте маслу нагреться до комнатной температуры и отставьте в сторону; мелко нарежьте сушеные красные финики и отставьте в сторону; (я использовал предварительно нарезанные сушеные красные финики, купленные в Dawang, которым нужно было только немного дополнительно порубить и они уже были без косточек) просейте вместе бисквитную муку, пищевую соду и сухое молоко и отставьте в сторону.
2
Шаг 2
Нагревайте 100 г масла, 30 г белого сахарного песка, 50 г мальтозы и 1 г соли на слабом огне до полного растворения. Снимите с огня, добавьте нарезанные финики, перемешайте равномерно до полного остывания.
3
Шаг 3
Добавьте в массу из шага 2 200 г бисквитной муки, 1 г пищевой соды и 10 г сухого молока, перемешивайте движениями разрезания и складывания до исчезновения всей сухой муки, затем сформируйте тесто руками, придавливая его.
4
Шаг 4
Положите тесто в пластиковый пакет, придавите его, чтобы получился плоский пласт, и уберите в холодильник на 15 минут.
5
Шаг 5
Посыпьте рабочую поверхность достаточным количеством муки для подпыла, положите на нее тесто и раскатайте скалкой в пласт толщиной 0,5 см.
6
Шаг 6
Проколите пласт теста вилкой в нескольких местах, нарежьте на квадратные кусочки и выложите их на противень.
7
Шаг 7
Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на среднюю полку, выпекайте 15 минут. После выпечки достаньте и дайте полностью остыть.
