棗麦芽クッキー
バターをクリーム状にする手間が不要なので、初心者や手間を省いて手早く作りたい方に最適なクッキーです。お好みのドライフルーツに置き換えるなど、自由にアレンジできます。
ストーリー
お菓子作りに不慣れな方や、手間をかけずに素早く焼きたい方にとって心強いクッキーで、バターをクリーム状にする作業が一切必要ありません。お好みのドライフルーツを加えるなど、自分好みにカスタマイズできる楽しみもたっぷりです。
材料
バター
100g
白砂糖
30g
麦芽糖
50g
塩
1g
干し棗
40g
薄力粉
200g
重曹
1g
粉ミルク
10g
作り方
1
ステップ1
バターを常温に戻して置いておき、乾燥赤ナツメを刻んで置いておきます（今回は大王で購入した、事前に刻まれ種抜き済みの乾燥赤ナツメを使用したので、少しだけ追加で刻むだけで済みました）。ケーキ用小麦粉、ベーキングソーダ、粉ミルクを一緒にふるいにかけて置いておきます。
2
ステップ2
弱火で100gのバター、30gの上白糖、50gの麦芽糖、1gの塩を完全に溶けるまで加熱します。火から下ろし、刻んだ赤ナツメを加え、完全に冷めるまでよく混ぜ合わせます。
3
ステップ3
ステップ2の混合物に200gのケーキ用小麦粉、1gのベーキングソーダ、10gの粉ミルクを加え、切るようにして混ぜ合わせて乾いた小麦粉がなくなるまで混ぜ、手で押して生地にまとめます。
4
ステップ4
生地をポリ袋に入れて平らに押しつけ、15分間冷蔵庫で冷やします。
5
ステップ5
作業台に適量の打ち粉をまぶし、その上に生地を置き、麺棒でのばして厚さ0.5cmの生地シートにします。
6
ステップ6
フォークで生地シートに小さな穴をあけ、四角く切り分けて焼き皿に並べます。
7
ステップ7
180度に予熱したオーブンの真ん中の段に置き、15分間焼きます。焼き上がったら取り出して冷まします。
