Galletas de dátiles rojos y malta
Estas galletas no requieren cremar la mantequilla, ¡por lo que son perfectas para principiantes o para un horneado rápido y sin esfuerzo! Siéntete libre de usar tus frutas secas favoritas.
Historia
Estas galletas son una auténtica salvación para los reposteros principiantes u ociosos, ya que no hay absolutamente ninguna necesidad de cremar la mantequilla. Además, dejan mucho espacio para la personalización, permitiéndote sustituir fácilmente por cualquiera de tus frutas secas favoritas para que se ajuste a tu gusto personal.
Ingredientes
mantequilla
100g
azúcar blanco
30g
maltosa
50g
sal
1g
dátiles rojos secos
40g
harina de repostería
200g
bicarbonato de sodio
1g
leche en polvo
10g
Instrucciones
1
Paso 1
Deje que la mantequilla vuelva a temperatura ambiente y reserve; pique los dátiles rojos secos y reserve; (utilicé dátiles rojos secos ya picados comprados en Dawang, a los que solo hubo que picar un poco más y ya estaban sin hueso) tamice la harina para pastel, el bicarbonato de sodio y la leche en polvo juntos y reserve.
2
Paso 2
Caliente 100 g de mantequilla, 30 g de azúcar blanca granulada, 50 g de maltosa y 1 g de sal a fuego lento hasta que se derritan por completo. Retire del fuego, añada los dátiles rojos picados y revuelva de manera uniforme hasta que se enfríe por completo.
3
Paso 3
Añada 200 g de harina para pastel, 1 g de bicarbonato de sodio y 10 g de leche en polvo al paso 2, mezcle usando movimientos de corte y pliegue hasta que no quede harina seca, y amase con las manos para formar una masa.
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Paso 4
Coloque la masa en una bolsa de plástico, presione para aplanarla y refrigere durante 15 minutos.
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Paso 5
Espolvoree una cantidad adecuada de harina en la superficie de trabajo, coloque la masa encima y estírela con un rodillo hasta obtener una lámina de masa de 0,5 cm de grosor.
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Paso 6
Haga algunos agujeros pequeños en la lámina de masa con un tenedor, córtela en trozos cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear.
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Paso 7
Introduzca en un horno precalentado a 180 grados Celsius, en la rejilla del medio, durante 15 minutos. Saque y deje enfriar después de hornear.
