كعكة التمر الأحمر بالسكر الأحمر
كعكة صينية طرية ورطبة محلاة طبيعياً بالسكر الأحمر ومحشوة بقطع التمر الجاف المطاطي. هذه الحلوى التقليدية تتميز بنكهة الكراميل الخفيفة وقوامها الطري.
القصة
هذه الكعكة الصينية الكلاسيكية، المعروفة باسم هونغ زاو غاو، هي حلوى تقليدية محبوبة. يجمع مزيج السكر الأحمر والتمر الحلو نكهة حلوة طبيعية مع لمسات من الكراميل. مثالية لشاي بعد الظهر أو كتحلية مريحة.
المكونات
سكر أحمر (سكر بني)
100 جرام
تمر جاف منزوع النوى ومقطع
80 جرام
دقيق متعدد الاستعمالات
150 جرام
بيض
3 كبيرة
زيت نباتي
60 مل
حليب
80 مل
بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير التمر
قطع التمر المنزوع النوى إلى قطع صغيرة. إذا كان جافاً، انقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم جففه تماماً بمنشفة ورقية.
2
خلط المكونات الرطبة
في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر الأحمر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط شاحباً قليلاً ورغوياً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الزيت النباتي والحليب والفانيليا، واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.
3
دمج المكونات الجافة
انخلي الدقيق والبيكنج باودر معاً مباشرة فوق الخليط الرطب. اطوي بلطف باستخدام ملعقة حتى يندمج فقط - لا تفرطي في الخلط حتى لا تصبح الكعكة قاسية.
4
إضافة التمر والخبز
اطوي قطع التمر المقطعة في الخليط. صبي الخليط في صينية كيك مدهونة مقاس 8 بوصة. اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 350°ف (175°م) لمدة 35-40 دقيقة، حتى يخرج خشب أسنان مغروس في المركز نظيفاً. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع.
