黒糖ナツメケーキ
黒糖で自然な甘さを加え、もちもちのナツメが散りばめられた、柔らかくしっとりとした中国風ケーキ。伝統的なお菓子で、ほのかなキャラメル風味と繊細な食感が特徴です。
ストーリー
この古典的な中国風ケーキは「紅棗糕（ホンザオガオ）」として知られ、愛される伝統的なデザートです。黒糖と甘いナツメの組み合わせが、キャラメルのような風味を醸し出す自然な甘さを作り出します。午後の紅茶のお供や、ほっとするおやつに最適です。
材料
黒糖（ブラウンシュガー）
100グラム
乾燥ナツメ（種を取り除き刻んだもの）
80グラム
薄力粉
150グラム
卵
3個（大）
植物油
60ミリリットル
牛乳
80ミリリットル
ベーキングパウダー
小さじ1
バニラエッセンス
小さじ1/2
作り方
1
ナツメの準備
種を取り除いたナツメを粗く刻み、小さな塊にします。少し乾いていると感じる場合は、温湯に10分間浸し、その後ペーパータオルで完全に水気を拭き取ります。
2
液体材料を混ぜる
大きめのボウルで、卵と黒糖を泡立て器で混ぜ、砂糖が溶けて混合物が少し白っぽくなり泡立つまで約3分間混ぜます。植物油、牛乳、バニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。
3
粉類を合わせる
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、液体混合物の上に直接加えます。へらで優しく混ぜ、粉気がなくなるまで合わせます。混ぜすぎるとケーキが固くなるので注意してください。
4
ナツメを加えて焼く
刻んだナツメを加えて混ぜます。生地を油を塗った8インチのケーキ型に流し入れます。予熱した350°F（175°C）のオーブンで35〜40分間焼き、中央に竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。少し冷ましてから切り分けます。
