شوربة الطماطم الغنية
شوربة طماطم ناعمة ومريحة مع توازن بين النكهات المالحة والحلوة. هذه الشوربة الكلاسيكية على الطريقة الصينية تُحضّر بسرعة بمكونات بسيطة وتقدم نكهة غنية في كل ملعقة.
القصة
هذه الشوربة القلبية من الطماطم مثالية للأيام الباردة. مزيج الطماطم الطازجة ومعجون الطماطم يخلق نكهة أومامي عميقة، بينما تعمل لمسة من السكر على موازنة الحموضة. قدمها ساخنة كمقبلات مريحة أو مع الأرز المطهو على البخار لوجبة كاملة.
المكونات
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل أخضر
3 سيقان، مفروم
طماطم ناضجة
4 حبات متوسطة، مقطعة مكعبات
ماء ساخن
4 أكواب
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
سكر
ملعقة صغيرة
صلصة المحار
ملعقة كبيرة
فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تسخين الزيت
اسكب الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. اتركه يسخن لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يبدأ بالتألق.
2
تحضير النكهات العطرية
أضف البصل الأخضر المفروم إلى الزيت الساخن. قلّب باستمرار لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح عطرياً وطرياً قليلاً. احرص على عدم حرقه.
3
طهي الطماطم
أضف الطماطم المقطعة مكعبات إلى القدر. قلّب واطهها لمدة 3-4 دقائق، مع هرسها قليلاً بالملعقة. يجب أن تطرى الطماطم وتطلق عصارتها.
4
غلي الشوربة على نار هادئة
اسكب الماء الساخن واتركه حتى يغلي برفق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، للسماح للنكهات بالامتزاج معاً.
5
التتبيل والتكثيف
قلّب معجون الطماطم والملح والسكر وصلصة المحار والفلفل الأبيض. استمر في الغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصل الشوربة إلى السماكة المطلوبة. تذوق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر.
6
التقديم
اغرف الشوربة الساخنة في أطباق. زينها بمزيد من البصل الأخضر إذا رغبت وقدمها فوراً.
