Tomatenreiche Suppe
Eine wohltuende, samtige Tomatensuppe mit ausgewogenen herzig-süßen Noten. Diese klassische chinesisch angehauchte Tomatensuppe lässt sich schnell mit einfachen Zutaten zubereiten und liefert reichen Geschmack in jedem Löffel.
Geschichte
Diese herzhafte Tomatensuppe ist perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus frischen Tomaten und Tomatenmark erzeugt tiefes Umami-Aroma, während eine Prise Zucker die Säure ausgleicht. Servieren Sie sie heiß als wohltuende Vorspeise oder mit gedämpftem Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Frühlingszwiebeln
3 Stängel, gehackt
reife Tomaten
4 mittelgroße, gewürfelt
heißes Wasser
4 Tassen
Tomatenmark
2 Esslöffel
Salz
1 Teelöffel
Zucker
1 Teelöffel
Austernsauce
1 Esslöffel
weißer Pfeffer
1/2 Teelöffel
Anleitung
1
Öl erhitzen
Gießen Sie das Pflanzenöl in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Lassen Sie es etwa 30 Sekunden aufwärmen, bis es schimmert.
2
Aromaten anbraten
Geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln zum heißen Öl. Rühren Sie kontinuierlich etwa 1 Minute um, bis sie duften und leicht weich werden. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
3
Tomaten kochen
Geben Sie die gewürfelten Tomaten in den Topf. Rühren Sie um und kochen Sie sie 3-4 Minuten, wobei Sie sie leicht mit dem Löffel zerdrücken. Die Tomaten sollten weich werden und ihren Saft freisetzen.
4
Suppe köcheln lassen
Gießen Sie das heiße Wasser ein und bringen Sie es zum sanften Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
5
Abschmecken und eindicken
Rühren Sie das Tomatenmark, Salz, Zucker, die Austernsauce und den weißen Pfeffer ein. Lassen Sie weitere 5 Minuten köcheln, bis die Suppe die gewünschte Dicke erreicht hat. Probieren Sie und würzen Sie bei Bedarf nach.
6
Servieren
Schöpfen Sie die heiße Suppe in Schüsseln. Garnieren Sie nach Belieben mit extra Frühlingszwiebeln und servieren Sie sofort.
