Sopa Rica de Tomate
Una reconfortante y aterciopelada sopa de tomate con notas equilibradas entre salado y dulce. Esta clásica sopa de tomate al estilo chino se prepara rápidamente con ingredientes simples y ofrece un sabor intenso en cada cucharada.
Historia
Esta sustanciosa sopa de tomate es perfecta para días fríos. La combinación de tomates frescos y pasta de tomate crea un profundo sabor umami, mientras que un toque de azúcar equilibra la acidez. Sirve caliente como un reconfortante entrante o con arroz al vapor para una comida completa.
Ingredientes
aceite vegetal
2 cucharadas
cebolletas
3 tallos, picados
tomates maduros
4 medianos, en cubos
agua caliente
4 tazas
pasta de tomate
2 cucharadas
sal
1 cucharadita
azúcar
1 cucharadita
salsa de ostras
1 cucharada
pimienta blanca
1/2 cucharadita
Instrucciones
1
Calentar el aceite
Vierte el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Deja que se caliente durante unos 30 segundos hasta que brille.
2
Sofreír los aromáticos
Añade las cebolletas picadas al aceite caliente. Remueve continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que se vuelvan fragantes y ligeramente suaves. Ten cuidado de no quemarlas.
3
Cocinar los tomates
Agrega los tomates en cubos a la olla. Remueve y cocina durante 3-4 minutos, deshaciéndolos ligeramente con la cuchara. Los tomates deben ablandarse y soltar sus jugos.
4
Hervir a fuego lento la sopa
Vierte el agua caliente y lleva a un hervor suave. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
5
Sazonar y espesar
Incorpora la pasta de tomate, la sal, el azúcar, la salsa de ostras y la pimienta blanca. Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que la sopa alcance el espesor deseado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6
Servir
Sirve la sopa caliente en cuencos. Decora con cebolletas adicionales si lo deseas y sirve inmediatamente.
