أضلاع لحم خنزير مختارة من روما
تُتبل ضلوع لحم الخنزير في صلصة خاصة، ثم تُشوى على نار عالية وتُدهن بصلصة الشواء حتى تكتسب طبقة لامعة ومكرملة غنية بالنكهة.
المكونات
أضلاع لحم خنزير ممتازة
800 غرام
صوص باربيكيو أصلي
40 غرام
تتبيلة خاصة
300 غرام
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع 800 غرام من أضلاع اللحم في التتبيلة لمدة 12 ساعة.
2
الخطوة 2
أخرج الأضلاع وافردها بحيث يكون جانب العظم لأسفل على شواية ذات حرارة عالية تبلغ 370 درجة فهرنهايت (188 درجة مئوية). ادهن 20 غرام من صوص الباربيكيو واشوي حتى تظهر الفقاعات في الفجوات بين العظم واللحم.
3
الخطوة 3
اقلب الأضلاع وادهن الـ 20 غرام المتبقية من صوص الباربيكيو. بمجرد ظهور الفقاعات مرة أخرى في الفجوات، أخرجها بعد دقيقة واحد وانقلها إلى طبق للتقديم.
