로마 선정 돼지 갈비
돼지 갈비는 특별한 소스에 재워 놓은 뒤, 강한 불에서 구워 바비큐 소스를 반복해 바르며 윤기가 돌고 캐러멜라이즈될 때까지 익힙니다.
재료
프리미엄 돼지 갈비
800 g
오리지널 BBQ 소스
40 g
특제 마리네이드
300 g
조리 방법
1
1단계
돼지 갈비 800g을 마리네이드에 12시간 동안 담가둡니다.
2
2단계
꺼내 뼈 쪽이 아래로 오도록 370°F(188°C)의 고온 그릴에 올립니다. BBQ 소스 20g을 바르고 뼈와 살 사이로 거품이 올라올 때까지 굽습니다.
3
3단계
갈비를 뒤집고 남은 BBQ 소스 20g을 바릅니다. 다시 뼈와 살 사이로 거품이 올라오면 1분 후에 꺼내 접시에 담아 냅니다.
