زلابية شوربة السلمون الفاخرة
يتميز هذا الطبق المعد على طريقة تشجيانغ بحشوة من السلمون النرويجي والثوم المعمر وهلام جلد الخنزير. إنه غني جدًا بالعصارة، وله لب داخلي غني بالمرق مع لمسة خفيفة من رائحة السلمون.
المكونات
سلمون نرويجي
1000 غ
دقيق
500 غ
ثوم معمر
150 غ
هلام جلد الخنزير
50 غ
بيض
100 غ
ملح
حسب الرغبة
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
فلفل أسود
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
جزر (للتزيين)
حسب الرغبة
عصير خضار (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط 500 غرام من الدقيق المنخول مع الماء لتشكيل عجينة، ثم اتركها ترتاح.
2
الخطوة 2
أضف البصل الأخضر والزنجبيل والملح المتبل ونبيذ الطبخ إلى السلمون، ثم اتركه يتبل لمدة 30 دقيقة.
3
الخطوة 3
اخبز السلمون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم اخلطه مع الثوم المعمر والملح وغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر والفلفل الأسود وباقي التوابل المسحوقة لتحضير حشوة زلابية الشوربة.
4
الخطوة 4
قسّم العجينة المرتاحة إلى أجزاء صغيرة، ثم افرد كل جزء إلى قرص قطره حوالي 1 إنش، ثم غلف حشوة زلابية الشوربة بداخله وشكلها على شكل زلابية شوربة.
5
الخطوة 5
ضع الزلابية في قدر بخار واطبخها على البخار لمدة 5 دقائق تقريباً.
