Raviolis au Saumon Suprême

Name: Raviolis au Saumon Suprême
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1000 g saumon norvégien; 500 g farine; 150 g ciboulette; 50 g gelée de couenne de porc; 100 g œuf; au goût sel; au goût MSG; au goût poivre noir; au goût sucre; au goût carotte (garniture); au goût jus de légumes (garniture)

Ce plat de style Zhejiang est garni de saumon norvégien, de ciboulette et de gelée de peau de porc. Il est particulièrement juteux, avec un intérieur riche et bouillonné et une subtile note d’arôme de saumon.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

saumon norvégien 1000 g

farine 500 g

ciboulette 150 g

gelée de couenne de porc 50 g

œuf 100 g

sel au goût

MSG au goût

poivre noir au goût

sucre au goût

carotte (garniture) au goût

jus de légumes (garniture) au goût

Instructions

Étape 1

Mélangez 500 g de farine raffinée avec de l'eau pour former une pâte, puis laissez-la reposer.

Étape 2

Ajoutez l'oignon vert, le gingembre, le sel assaisonné et le vin de cuisson au saumon, puis faites mariner pendant 30 minutes.

Étape 3

Faites cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit doré, coupez-le en petits cubes, puis mélangez avec la ciboulette, le sel, le MSG, le sucre, le poivre noir et d'autres poudres d'assaisonnement pour préparer la farce des raviolis.

Étape 4

Divisez la pâte reposée en petites portions, étalez chaque portion en une abaisse d'environ 2,5 cm de diamètre, puis enveloppez la farce des raviolis à l'intérieur et façonnez-les en forme de raviolis.