Королевские пельмени с лососем

Name: Королевские пельмени с лососем
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1000 г Норвежский лосось; 500 г мука; 150 г шнитт-лук; 50 г свиной желатин; 100 г яйцо; по вкусу соль; по вкусу глутамат натрия; по вкусу чёрный перец; по вкусу сахар; по вкусу морковь (для украшения); по вкусу овощной сок (для украшения)

Это блюдо в чжэцзянском стиле с начинкой из норвежского лосося, черемши и свиного студня. Оно отличается особой сочностью благодаря насыщенной суповой серединке и тонкому аромату лосося.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Норвежский лосось 1000 г

мука 500 г

шнитт-лук 150 г

свиной желатин 50 г

яйцо 100 г

соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

чёрный перец по вкусу

сахар по вкусу

морковь (для украшения) по вкусу

овощной сок (для украшения) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Смешайте 500 г рафинированной муки с водой до образования теста, затем дайте ему отдохнуть.

Шаг 2

Добавьте к лососю зелёный лук, имбирь, приправленную соль и кулинарное вино, затем маринуйте 30 минут.

Шаг 3

Запеките лосось до золотистой корочки, нарежьте мелкими кубиками, затем смешайте с шнитт-луком, солью, глутаматом натрия, сахаром, чёрным перцем и другими приправами, чтобы приготовить начинку для пельменей с бульоном.

Шаг 4

Разделите отдохнувшее тесто на небольшие порции, раскатайте каждую порцию в лепёшку диаметром около 2,5 см, затем заверните начинку внутрь и придайте форму пельменя с бульоном.