연어 최고 만두
이 저장(浙江) 스타일의 요리는 노르웨이산 연어, 부추, 돼지피 젤리로 만든 소가 들어 있습니다. 속이 진하고 국물처럼 풍부하여 매우 촉촉하며, 연어 향이 은은하게 감돕니다.
재료
노르웨이 연어
1000 g
밀가루
500 g
부추
150 g
돼지껍질 젤리
50 g
달걀
100 g
소금
간에 맞게
MSG
간에 맞게
후추
간에 맞게
설탕
간에 맞게
당근 (고명)
간에 맞게
야채 주스 (고명)
간에 맞게
조리 방법
1
1단계
정제 밀가루 500g에 물을 넣고 반죽을 만든 다음 휴지시킵니다.
2
2단계
연어에 대파, 생강, 양념 소금, 요리주를 넣고 30분간 재웁니다.
3
3단계
연어를 황금빛이 돌 때까지 굽고 작은 깍둑썰기로 썬 다음 부추, 소금, MSG, 설탕, 후추 및 기타 양념 가루와 섞어 만두 소를 만듭니다.
4
4단계
휴지된 반죽을 작은 부분으로 나누고, 각 부분을 지름 약 2.5cm의 만두피로 밀어낸 다음 만두 소를 안에 넣고 만두 모양으로 빚습니다.
5
5단계
만두를 찜통에 넣고 약 5분간 찝니다.
