Lachs-Suppenklöße Deluxe

Name: Lachs-Suppenklöße Deluxe
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1000 g Norwegischer Lachs; 500 g Mehl; 150 g Schnittlauch; 50 g Schweinehautgelee; 100 g Ei; nach Geschmack Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Möhre (Garnitur); nach Geschmack Gemüsesaft (Garnitur)

Dieses Gericht im Zhejiang-Stil ist mit norwegischem Lachs, Schnittlauch und Schweinehautgelee gefüllt. Es ist besonders saftig, mit einer reichhaltigen, suppigen Füllung und einem dezenten Hauch von Lachsaroma.

1 Std. 20 Min.

Einfach

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Zutaten

Norwegischer Lachs 1000 g

Mehl 500 g

Schnittlauch 150 g

Schweinehautgelee 50 g

Ei 100 g

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Möhre (Garnitur) nach Geschmack

Gemüsesaft (Garnitur) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

500g Mehl mit Wasser zu einem Teig verkneten und dann ruhen lassen.

Schritt 2

Dem Lachs Frühlingszwiebel, Ingwer, gewürztes Salz und Kochwein hinzufügen und 30 Minuten marinieren.

Schritt 3

Den Lachs goldbraun backen, in kleine Würfel schneiden und mit Schnittlauch, Salz, MSG, Zucker, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzpulvern zu einer Füllung für Suppenklöße verrühren.

Schritt 4

Den ruhenden Teig in kleine Portionen teilen, jede Portion zu einer Teighülle von etwa 1 Zoll Durchmesser ausrollen, dann die Füllung für Suppenklöße hineingeben und zu Suppenklößen formen.