كوسا المر المقلية بالبيض المملح

Name: كوسا المر المقلية بالبيض المملح
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 350 g كوسا المر (مغسولة، منزوعة البذور، مقطعة، مسلوقة قليلاً في ماء ساخن، ثم مصفاة); 2 بيض مملح (مقشر، مقطع إلى قطع صغيرة); 10 g بصل أخضر مفروم; 10 g ثوم مفروم; 10 g زنجبيل مفروم; 10 g صلصة الفلفل الحار; 1/4 tsp سكر; 1/4 tsp مرقة دجاج; 1/2 tbsp نبيذ الأرز; ملح, قبضة صغيرة

طبق قلي سريع منزلي الصنع من الكوسا المر مع البيض المملح، يتميز بنكهة متوازنة بين المرارة والحلاوة وقوام مقرمش.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

كوسا المر (مغسولة، منزوعة البذور، مقطعة، مسلوقة قليلاً في ماء ساخن، ثم مصفاة) 350 g

بيض مملح (مقشر، مقطع إلى قطع صغيرة) 2

بصل أخضر مفروم 10 g

ثوم مفروم 10 g

زنجبيل مفروم 10 g

صلصة الفلفل الحار 10 g

سكر 1/4 tsp

مرقة دجاج 1/4 tsp

نبيذ الأرز 1/2 tbsp

ملح قبضة صغيرة

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل كوسا المر، انزع البذور وقطعها. اغمر الشرائح لفترة وجيزة في وعاء من الماء الساخن، ثم أزلها واشطفها بالماء البارد وصفِّها جيداً. قشّر البيض المملح وقطعه إلى قطع صغيرة؛ ضعه جانباً.

القلي السريع

سخّن الزيت في مقلاة ووك، أضف قطع البيض المملح واقلِها حتى تفوح رائحتها. أضف الثوم المفروم والبصل الأخضر والزنجبيل، وقلّب حتى تفوح الرائحة العطرية. أضف صلصة الفلفل الحار وشرائح كوسا المر، وقلّب المكونات لتتجانس. أخيراً، أضف البهارات المتبقية وقلّب حتى تتشرب النكهات جيداً.