Melon amer sauté aux œufs salés

Name: Melon amer sauté aux œufs salés
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 350 g Melon amer (lavé, épépiné, tranché, blanchi brièvement dans l'eau chaude, puis égoutté); 2 Œufs salés (pelés, coupés en petits morceaux); 10 g Oignons verts hachés; 10 g Ail émincé; 10 g Gingembre émincé; 10 g Sauce au piment; 1/4 tsp Sucre; 1/4 tsp Bouillon de poulet; 1/2 tbsp Vin de riz; Sel, une pincée

Un sauté familial de margose à l'œuf salé, offrant une saveur équilibrée entre l'amer et le sucré ainsi qu'une texture croustillante.

30 min

Facile

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Ingrédients

Melon amer (lavé, épépiné, tranché, blanchi brièvement dans l'eau chaude, puis égoutté) 350 g

Œufs salés (pelés, coupés en petits morceaux) 2

Oignons verts hachés 10 g

Ail émincé 10 g

Gingembre émincé 10 g

Sauce au piment 10 g

Sucre 1/4 tsp

Bouillon de poulet 1/4 tsp

Vin de riz 1/2 tbsp

Sel une pincée

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez le melon amer, retirez les graines et coupez-le en tranches. Blanchissez les tranches brièvement dans une casserole d'eau chaude, puis retirez-les, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les bien. Pelez les œufs salés et coupez-les en petits morceaux ; réservez.

Sauté

Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les morceaux d'œufs salés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez l'ail émincé, les oignons verts et le gingembre, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit aromatique. Ajoutez la sauce au piment et les tranches de melon amer, et mélangez pour bien les enrober. Enfin, ajoutez les assaisonnements restants et faites sauter jusqu'à ce que le plat soit bien relevé.