Sauté de loofah, edamame et youtiao grillé
Un sauté maison de saison à base de luffa, d'edamame frais et de bâtonnets de pâte frits de la veille.
Ingrédients
Youtiao rassis (coupé en morceaux de la taille d'un pouce)
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Loofah
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Edamame (d'abord faire revenir brièvement, ajouter une petite quantité d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre)
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Instructions
1
Préparation du youtiao
Coupez le youtiao restant en morceaux de la taille d'un pouce, puis faites-les revenir à sec dans une poêle pendant quelques instants pour éliminer l'humidité jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement plus foncée.
2
Préparation de l'edamame
Faites revenir brièvement l'edamame, ajoutez une petite quantité d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis faites cuire ensemble avec le loofah.
3
Sauté final
Ajoutez le youtiao grillé juste avant la fin de la cuisson et servez immédiatement.
