Pfannengericht mit Loofah, Edamame und geröstetem Youtiao
Ein saisonales Pfannengericht nach Hausmacherart mit Luffa, frischen Edamame und frittierten Teigstangen vom Vortag.
Zutaten
Altbackene Youtiao (in daumenlange Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Loofah
nach Geschmack
Edamame (zuerst kurz anbraten, etwas Wasser hinzufügen und weich garen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Youtiao vorbereiten
Die übrig gebliebenen Youtiao in daumenlange Stücke schneiden und anschließend kurz in einer Pfanne trockenrösten, um die Feuchtigkeit zu entziehen, bis sie etwas dunkler werden.
2
Edamame vorbereiten
Die Edamame zuerst kurz anbraten, etwas Wasser hinzufügen und weich garen, dann zusammen mit dem Loofah weiterkochen.
3
Finales Anbraten
Die gerösteten Youtiao erst kurz vor dem Ende unterheben und sofort servieren.
